豆油是由大豆去除杂质精炼而成的食油。品质良好稳定及保存期长。
精制而成的大豆食用油可广泛用作制成蛋黄酱，沙拉酱。或用作烘焙；或制作沙丁鱼、鲔鱼等其他鱼类产品。也可以附助制造酵母、糖、青霉素、链霉素、和其他抗生素等。
由于其色泽持久，一些生产商也采用为磺化油。
产品成份
| 参数 | 范围 |
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比重 |
0.916 0.922 |
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折射率 |
1.465 1.475 |
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重金属 |
上限 0.001% |
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碘值 |
120-141 |
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游离脂肪酸 |
< 2.5 mL of 0.02 N MaOH |
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过氧化氢 |
上限 10.0 |
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外观 |
鲜黄绿色、 清液体状 |
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气味 |
清淡无味 |