橄榄油是从橄榄树的橄榄中提取出来的脂肪油，橄榄是地中海盆地的传统作物。 经由压榨橄榄取出油份。制炼后可用作煮食，化妆品，药品，肥皂，或传统油灯的燃料。也广泛被使用在地中海的美食中。
产品成份
| 参数 | 范围 |
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比重 @ 25 ° C |
0.910 0.915 |
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碘值 |
79-88 |
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皂化值 |
190-195 |
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游离脂肪酸 |
< 5.0 mL of 0.10 N MaOH |
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重金属，方法二 |
< 0.001% |
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脂肪酸凝固 点 |
17° - 26° |
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外观 |
清亮，黄绿色，油性液体 |
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气味 |
独特清香 |