姜又称姜根或生姜，被广泛用作香料或医药上。

是草本植物，茎部约一公尺高，绿色叶子和黄色花,起源于亚洲南部的热带雨林,而时下的姜多不是野生。由印度品种演变出来的大部分生长成形状比较长。在公元一世纪时，生姜经印度出口到欧洲，为罗马人广泛采用作香料。

在2013年，全球姜的产量为210万公吨，印度佔33%，其次是中国(19%)，尼泊尔，印度尼西亚，奈及利亚，等。

我司可供应各产地的干姜。