棕榈油是从非洲棕榈树的果肉中提取出来的橘红色油,棕榈树起源于西几内亚。已被应用了5000多年。原产于非洲西部,后在其他热带国家被广泛栽培。棕榈树的果是一大串,每串可有20磅的水果。椭圆形的果约1至2英寸长及一英寸多的直径。非洲棕榈果实含有30%至70%未干油。果肉及籽仁也含油份。
如下图显示非洲棕榈树的橙色水果︰
有多种方法提取果肉和种子的棕榈油。最常用的方法是压制油脂。将果肉浸软后放在离心机中按压。然后放入沸腾的水,令油浮到顶部。冷却后再把上面的油撇去。果仁可以用压碎方法提取油份,或用溶剂。提取油后,再加热高温消毒净化。
棕榈油是从非洲棕榈树的果肉中提取出来的橘红色油,棕榈树起源于西几内亚。已被应用了5000多年。原产于非洲西部,后在其他热带国家被广泛栽培。棕榈树的果是一大串,每串可有20磅的水果。椭圆形的果约1至2英寸长及一英寸多的直径。非洲棕榈果实含有30%至70%未干油。果肉及籽仁也含油份。
如下图显示非洲棕榈树的橙色水果︰
有多种方法提取果肉和种子的棕榈油。最常用的方法是压制油脂。将果肉浸软后放在离心机中按压。然后放入沸腾的水,令油浮到顶部。冷却后再把上面的油撇去。果仁可以用压碎方法提取油份,或用溶剂。提取油后,再加热高温消毒净化。
从新鲜棕榈树提炼的棕榈油是没有异味的,纯颜色及精炼的 。
参数 | 范围 |
比重 @ 25 ° C | 0.911 0.918 |
碘 | 50-55 |
游离脂肪酸 (作为油酸) | 上限 0.1 % |
水分比例 | 上限 0.1 % |
外观 | 白色至淡黄色,固体至半固体, 猪油状 |
气味 | 清淡无味 |