芝麻

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芝麻

芝麻也被称为胡麻。是在非洲出产的野生植物,也有少量在印度出产。在热带地区,被广泛培植和耕种。在2013年,全球芝麻的收获量为420万公吨,而其中印度和中国为最大的生产国。芝麻有很多品种,野生类源于南非洲,撒哈拉。种植类源于印度,在耐干旱条件下生长。

芝麻适应多种土壤,在具备良好排水系统、肥沃土壤的环境中,可以提高产量及培植出优质芝麻。然而,高盐和积水环境会影响芝麻的生长。芝麻的种植,需要90至120天没有霜的天气生长。大约在23°C(73°F)以上的温暖气候有利芝麻生长和增加产量。而芝麻在贫瘠的土壤中也可生长,但适当的施肥会带来更高的产量。

芝麻油是一种古老的可食用油,早在3000多年前已被应用。芝麻的含油量很高。带着丰富、坚果的味道,常使用于世界各国美食中。
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